Πάνος Δήμου

Πάνος Δήμου

El Celler de Can Roca / Χιρόνα, Ισπανία

Ο Πάνος Δήμου γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θήβα. Με έμπνευση από το πάθος του πατέρα του για τη μαγειρική και την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα της γιαγιάς του, σπούδασε στη Σχολή Τουριστικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης στη Ρόδο. Μετά την αποφοίτησή του και την πρακτική του στο νησί, ξεκίνησε μια διεθνή πορεία που τον οδήγησε σε σημαντικά εστιατόρια της Ευρώπης και της Νότιας Αμερικής.

Η εμπειρία του περιλαμβάνει το ’t Amsterdammertje στην Ολλανδία, το Arola Gastronomic Restaurant στην Ελβετία, το Lasai στη Βραζιλία, το Dinner by Heston Blumenthal στο Ηνωμένο Βασίλειο και το Relae στη Δανία. Από το 2018 είναι μέλος της ομάδας του El Celler de Can Roca στη Χιρόνα, ενώ τα τελευταία χρόνια εργάζεται στην ομάδα μαγειρικής Έρευνας και Ανάπτυξης του εστιατορίου.