Νίκος Καραθάνος

Νίκος Καραθάνος

Ateno, Αθήνα

Ο Νίκος Καραθάνος είναι ο chef πίσω από το Ateno στην Αθήνα, το εστιατόριο μέσα από το οποίο εκφράζει τη δική του προσωπική ματιά στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα, τις παραδόσεις και την εξέλιξή της. Η μαγειρική του αντλεί από τη συλλογική μνήμη και τις οικείες γεύσεις, προσεγγίζοντάς τες με ακρίβεια και δημιουργική ωριμότητα.

Έγινε ο νεότερος Έλληνας chef που τιμήθηκε με αστέρι Michelin, πριν από την ηλικία των 30 ετών, ως chef της Hytra. Η πορεία του περιλαμβάνει σημαντικούς σταθμούς σε εστιατόρια στην Αθήνα, το Λονδίνο και τη Στοκχόλμη.

Με το Ateno, επιστρέφει στην Αθήνα για να διαμορφώσει ένα όραμα ελληνικής γαστρονομίας που ισορροπεί ανάμεσα στην τεχνική αρτιότητα και τη συναισθηματική σύνδεση. Η κουζίνα του ορίζεται από καθαρότητα, ουσία και την επιθυμία να επανασυστήσει το οικείο μέσα από μια νέα οπτική.

Στο πλαίσιο του Roots & Routes, ο Νίκος Καραθάνος φέρνει μια φωνή βαθιά συνδεδεμένη με την ελληνική γεύση, αλλά ανοιχτή στη μεταμόρφωση και τη σύγχρονη έκφραση.