Juanlu Fernández
LÚ Cocina y Alma, Cádiz, Ισπανία
Ο Juanlu Fernández ξεκίνησε τη γαστρονομική του διαδρομή μόλις στα 18 του χρόνια, δουλεύοντας δίπλα στον σπουδαίο Martín Berasategui στο Lasarte. Σε ηλικία 23 ετών, εντάχθηκε στο Aponiente ως head chef, αναλαμβάνοντας αργότερα τη γαστρονομική διεύθυνση του ομίλου με τα τρία αστέρια Michelin.
Juanlu Fernández
LÚ Cocina y Alma, Cádiz, Ισπανία
Στα 33 του, άνοιξε το δικό του εστιατόριο, LÚ Cocina y Alma, κερδίζοντας το πρώτο του αστέρι Michelin σε λιγότερο από έναν χρόνο. Το εστιατόριο διαθέτει πλέον δύο αστέρια Michelin, επιβεβαιώνοντας τη θέση του Fernández ανάμεσα στις πιο ξεχωριστές σύγχρονες φωνές της ισπανικής γαστρονομίας.
30 Ιουλίου 2025
Ζήστε την εμπειρία του
Gastro Projects 2026