Γιώργος Παπαζαχαρίας

Γιώργος Παπαζαχαρίας

Delta / Αθήνα, Ελλάδα

Ο Γιώργος Παπαζαχαρίας είναι η δημιουργική δύναμη πίσω από το μενού του Delta στην Αθήνα. Στον πρώτο χρόνο λειτουργίας του, το Delta βραβεύτηκε με δύο αστέρια Michelin και ένα πράσινο αστέρι Michelin για τη βιώσιμη γαστρονομία. Η δουλειά του κινείται γύρω από την έννοια του γαστρονομικού αφηγήματος, μέσα από μια εμπειρία 12 σταδίων με σκανδιναβικές τεχνικές, ζυμώσεις και αναπάντεχες ανατροπές.

Πριν από το Delta, ο Παπαζαχαρίας διαμόρφωσε μια σημαντική διεθνή πορεία στην πειραματική γαστρονομία. Υπήρξε Head of R&D στο Maaemo στη Νορβηγία, δημιούργησε το μενού του Under, του υποθαλάσσιου εστιατορίου στη Νορβηγία, και απέκτησε εμπειρία στα γαστρονομικά εργαστήρια των Alinea, The Fat Duck και Quique Dacosta.